數(shù)據(jù)顯示，2011—2017年，我國(guó)烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率11.9%，遠(yuǎn)高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(guó)（2.2%）和日本（0.11%）。
數(shù)字背后，是我國(guó)烘焙產(chǎn)業(yè)的機(jī)遇與挑戰(zhàn)。
前不久，日本第一家品牌烘焙工坊在東京正式開(kāi)業(yè)，這是繼紐約、上海、米蘭和紐約之后，開(kāi)業(yè)的第五家烘焙工坊，也是全球所有星巴克烘焙工坊中面積最大的一個(gè)。
烘焙產(chǎn)業(yè)蒸蒸日上。數(shù)據(jù)顯示，2011—2017年，我國(guó)烘焙食品消費(fèi)額的年復(fù)合增長(zhǎng)率11.9%，遠(yuǎn)高于烘焙市場(chǎng)已然成熟的美國(guó)（2.2%）和日本（0.1...

烘焙行業(yè)發(fā)展七大趨勢(shì)烘焙圈子?1周前
其他任何行業(yè)一樣，烘焙行業(yè)也是在不斷變化中發(fā)展的。畢竟消費(fèi)者的口味是多變的，對(duì)產(chǎn)品的創(chuàng)新需求也越來(lái)越高。那么，未來(lái)烘焙行業(yè)將會(huì)有哪些發(fā)展變化？業(yè)內(nèi)人士為此指出，行業(yè)發(fā)展的七大趨勢(shì)已經(jīng)顯而易見(jiàn)。只有把握住行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，才能做出相應(yīng)的發(fā)展規(guī)劃，讓企業(yè)更貼近市場(chǎng)，更能滿足消費(fèi)者的需求，從而不斷進(jìn)步，贏得競(jìng)爭(zhēng)。
01 年輕化
活潑、有趣是烘焙業(yè)明顯的發(fā)展趨勢(shì)。如今，越來(lái)越多的面包店給自己的品牌設(shè)計(jì)了吉祥物，比如有的是一只熊，有的是一只貓，有...

龍年春節(jié)期間，各類國(guó)貨憑借“國(guó)潮”元素強(qiáng)勢(shì)崛起。從美食、服裝到文創(chuàng)產(chǎn)品等，國(guó)潮帶動(dòng)消費(fèi)新熱潮，傳遞出中國(guó)經(jīng)濟(jì)的強(qiáng)勁脈動(dòng)。
品中國(guó)味道
離春節(jié)還有半個(gè)月，國(guó)貨老字號(hào)義利食品的產(chǎn)品銷量就出現(xiàn)了明顯提升。義利與首都博物館聯(lián)名推出的“吉食行樂(lè)”禮盒，不僅糕點(diǎn)口味豐富，還有切中龍年主題的首博館藏品銅坐龍?jiān)?。憑借“國(guó)潮”伴手禮，義利食品在年輕消費(fèi)者中備受追捧。
北京義利食品有限公司總經(jīng)理張旭升告訴記者，“我們以‘新國(guó)潮、新健康、新鮮感、新口味’為基點(diǎn)，在保留傳統(tǒng)經(jīng)典糕點(diǎn)的同時(shí)，將民族文化、傳...

近年來(lái)，烘焙行業(yè)發(fā)展迅猛，烘焙市場(chǎng)已經(jīng)達(dá)到千億級(jí)別。根據(jù)艾媒數(shù)據(jù)，2021年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模約為2600.8億元，同比增長(zhǎng)19.9%，并預(yù)計(jì)2023年中國(guó)烘焙食品市場(chǎng)規(guī)模將進(jìn)一步增長(zhǎng)至3069.9億元。市場(chǎng)規(guī)模龐大，引來(lái)更多的品牌一起瓜分千億“蛋糕”，然而這也造成市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的現(xiàn)狀。目前，國(guó)內(nèi)烘焙店數(shù)已經(jīng)接近50萬(wàn)家。
高速發(fā)展的烘焙行業(yè)，以口味發(fā)展產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈。烘焙品牌想要分得一杯羹，創(chuàng)新是必然之路。哈里互動(dòng)旗下新零售品牌BAKEIN盒子里開(kāi)創(chuàng)新玩法，通過(guò)技術(shù)預(yù)制烘焙原料，提供相應(yīng)...

市面上銷售的冰淇淋口味繁多，花樣百出，除了香草、巧克力、草莓等常見(jiàn)口味，一些商家還推出了中藥冰淇淋、香菜冰淇淋、白酒冰淇淋等。
[Photo/China Daily]
你嘗試過(guò)哪些奇特的冰淇淋？今天要給大家介紹幾款外國(guó)的口味奇特、造型罕見(jiàn)的創(chuàng)意冰淇淋。
昆蟲(chóng)冰淇淋
This flavor is no longer available, but when it was, boiled cicadas (a type of insect) were covered in mil...

環(huán)球時(shí)報(bào)綜合報(bào)道】歐盟統(tǒng)計(jì)局19日公布的數(shù)據(jù)顯示，8月，歐盟地區(qū)的面包價(jià)格較去年同期平均上漲18%，是歐盟統(tǒng)計(jì)局自2017年12月開(kāi)始統(tǒng)計(jì)該數(shù)據(jù)以來(lái)的最大漲幅。
據(jù)報(bào)道，匈牙利和立陶宛兩國(guó)的面包價(jià)格漲幅最大，分別達(dá)66%和33%；法國(guó)的面包價(jià)格漲幅相對(duì)較小，為8%；荷蘭和盧森堡的面包價(jià)格漲幅在10%左右。去年8月，歐盟地區(qū)的面包價(jià)格同比漲幅僅有3%。
路透社稱，面包漲價(jià)的原因主要是俄烏沖突，這兩個(gè)主要谷物和化肥出口國(guó)的不穩(wěn)定局勢(shì)，造成全球市場(chǎng)紊亂，加劇通貨膨脹。全球小麥價(jià)格自今年2月開(kāi)始瘋...

9月22日上午，第六屆路易-樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽中國(guó)區(qū)總決賽圓滿落下帷幕。法式長(zhǎng)棍&歐式特色面包、羊角丹麥&花式甜面包、藝術(shù)面包三大項(xiàng)目的冠軍組成了新一屆的“中國(guó)國(guó)家隊(duì)”，將作為衛(wèi)冕冠軍向2024年的烘焙世界杯發(fā)起沖擊。這也意味著第六屆路易-樂(lè)斯福杯世界烘焙大賽中國(guó)賽區(qū)圓滿收官。
　　總決賽全體選手、評(píng)委和閉幕式嘉賓大合影
中國(guó)焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)張九魁、樂(lè)斯福大中華區(qū)首席營(yíng)銷官俞之瓊為冠軍頒獎(jiǎng)
法式長(zhǎng)棍&歐式特色面包冠軍林業(yè)強(qiáng)、羊角丹麥&花...

人民網(wǎng)濟(jì)南9月23日電 （劉穎婕）近日，中國(guó)最大的天然燕麥種植基地蒙北燕麥成熟了，陸續(xù)開(kāi)始收割。麥浪翻滾，滿目金黃，又到一年麥?zhǔn)諘r(shí)。
在蒙北燕麥種植基地，放眼望去，是一望無(wú)際的金色麥田。一陣風(fēng)吹來(lái)，成熟的麥田似金獅起舞，麥浪翻滾，一波推動(dòng)一波，空氣中彌漫著燕麥成熟的清香，成熟美景近在眼前。
連日來(lái)，在蒙北廣袤的田野上，一臺(tái)臺(tái)大型收割機(jī)緊張的作業(yè)，目前工作人員正緊抓當(dāng)前的晴好天氣搶收燕麥，確保成熟的金黃麥粒顆粒歸倉(cāng)。
蒙北燕麥工作人員介紹說(shuō)，去年的雪比較大，今年的雨水也比較...

智能技術(shù)如何改變世界？其實(shí)，就是從改變我們身邊許多常見(jiàn)的小物品開(kāi)始，比如單車鎖。傳統(tǒng)單車鎖，鎖芯通過(guò)機(jī)械結(jié)構(gòu)上來(lái)判斷實(shí)體鑰匙是否匹配，只有鑰匙匹配，才能將鎖打開(kāi)。而共享單車有智能鎖，只需通過(guò)手機(jī)掃一掃，向云端服務(wù)器發(fā)送請(qǐng)求，開(kāi)鎖指令就能下發(fā)到智能鎖，“嘟”一聲就開(kāi)鎖。
中國(guó)商報(bào)/
(記者周子荑)隨著消費(fèi)升級(jí)的不斷深入，果汁、碳酸飲料等市場(chǎng)變化巨大，兩大可樂(lè)公司的業(yè)績(jī)逐年下滑，很多食品企業(yè)都在苦苦探索經(jīng)營(yíng)之路。而與之對(duì)應(yīng)，有兩個(gè)行業(yè)得益于消費(fèi)升級(jí)而發(fā)展迅速，這就是這幾年迅速崛起的烘...

73歲的徐先生口咽癌放化療后不幸復(fù)發(fā)，在復(fù)旦大學(xué)附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院頭頸外科診治，成為醫(yī)院首例達(dá)芬奇機(jī)器人手術(shù)患者。令人欣慰的是，手術(shù)非常成功，術(shù)后僅三天，他就順利出院。附屬眼耳鼻喉科醫(yī)院收治這類患者創(chuàng)出“五官科人速度”，充分利用機(jī)器人手術(shù)精準(zhǔn)、微創(chuàng)、高效康復(fù)的特點(diǎn)，不到一周就完成了7例高難度手術(shù)，為全國(guó)?？坡曌u(yù)排行榜十連冠的耳鼻喉科再添新彩。
“選擇嘗試是因?yàn)樾湃巍?br/>入院前，徐先生的家屬徐太太做了充足的準(zhǔn)備?！扒耙淮问中g(shù)后，他有四五天不能講話，出院回家后因咽喉疼痛說(shuō)話仍舊很少，以寫(xiě)字交流為...